滑蛋豬排丼
炸過的豬排與醬汁一起入味
配上滑口的蛋
滿滿的元氣
就從這裡獲得
材料:
豬里肌>>>>>>150克
麵粉>>>>>>15克
蛋>>>>>>2顆
麵包粉>>>>>>20克
黑胡椒>>>>>>適量
鹽>>>>>>適量
洋蔥>>>>>>25克
醬油>>>>>>20毫升
味醂>>>>>>20毫升
高湯>>>>>>80毫升
酒>>>>>>15毫升
做法:
1.豬肉斷筋
2.用鹽巴胡椒稍微醃製
3.沾上麵粉
4.裹上蛋液
5.拍上麵包粉
6.起一淺油鍋 用中火炸至豬排雙面金黃
7.醬油 味醂 高湯 酒 混合成醬汁備用
8.爆香洋蔥絲
9.加入醬汁 煮滾並煮洋蔥至入味
10.豬排切片
11.放入醬汁中煮一下子
12.淋上雞蛋液至雞蛋半熟即可
13.放在白飯上面 擺上蔥絲與些許蘿蔔泥提味
完成
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